Ségolène Defline est promue directeur réseau de KFC, en charge du marketing et communication, des opérations et du "product excellence" (achats, logistique, développement produits et assurance qualité) de cette filiale du groupe Yum! Brands (Pizza Hut, Taco Bell), en France.
ESCP-EAP, elle a débuté chez Henkel France, avant de passer 6 ans à Hong-Kong, entre 2001 et 2006, d’abord chez Cartier, puis au sein du groupe Henkel, en tant que directeur marketing pour l’Asie Pacifique. Elle a ensuite rejoint Hutchinson China Meditech Ltd, comme directeur marketing pour plusieurs marques en Chine et en Europe. Depuis 2008, elle est chez KFC France, où elle est devenue, en 2010, directeur marketing.